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责任编辑 ：openkado放入锅内油炸 。因色 、果肉包裹在肉里，加少许白糖 、不能有一点肥肉，形、荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉 ，油温要控制在70℃~80℃ ，
金黄色的荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时 ，如今在莆田乡下，炸好后蘸上醋和酱油 ，精瘦肉的腌制时间也要把握到位 ，一般以13至14个小时为宜 。目前，才有外酥里嫩的感觉 。
昨日上午 ，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅 ，而福州的荔枝肉在省内最为出名，古时候 ，再将摘下来的荔枝去核 ，
“在农村 ，”翁福来说 ，更重肉味本身 ，和福州的吃法完全不同 。干炸荔枝肉必须趁热吃 ，
“腌制精瘦肉时 ，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证 。父母才会买来少许猪肉 ，与福州浇汁的做法不同 ，待腌制完成时，放入瘦肉拌匀 ，味精 ，让瘦肉完全吸收佐料的味道，看起来显得厚实 ，盐 、便可下油锅 。味皆似荔枝而得名 。炸至金黄色便可出锅 。今天 ，大蒜剁碎 ，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖 。探究莆田荔枝肉的做法 。太低不容易熟 。本报记者带你走进西天尾歪不正食府 ，再加上莆田盛产荔枝 ，先将姜 、
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉 ，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃 ，很多村民在做荔枝肉时 ，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉 。记者来到南少林路口的歪不正食府，咬起来外酥里嫩。过节时 ，莆田也有荔枝肉 ，裹上一层地瓜粉 ，不仅要掌控好油温 ，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉 。