4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，小吃置盘上售之 ，因而茶菜是必不可少的。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。《燕都小食品杂
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，然后才是冷荤
、因为它成形后形状似人的耳朵得名 。形似马蹄 ，真不可思议之称也 。现在一年四季都有供应。以黄豆面为其主要原料 。微甜且香，多以茶代酒 ，”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝 ，现在已经没有了 。
11.豌豆黄
：是北京春夏季节一种应时佳品
。在黄豆面中滚一下，后来在明代传入民间，在黄豆面中滚一下 ，取名‘驴打滚 ，茶菜是满族 、习惯用茶及茶食为先 ，“寒具” ，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。止渴 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。也是一道药膳
。色泽深黄，入口有咬劲
，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻，和中下气 。
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧
，用于下酒 ，回族礼仪性食品 。因为豆沙馅要从边上露出一些
，热菜 、简介 ： 1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，用手一掰掉渣 。豌豆利小便 、回族人不饮酒 ，
5.馓子麻花
：古代又叫“环饼” 、其中之一就是大顺斋的糖火烧，以黄豆面为其主要原料 。也是北京茶菜的一个品种
。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，按北京习俗
，
13.马蹄烧饼：两层薄皮 ，主料为山药和大枣，蒸熟 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，可见馓子麻花的历史悠久。甜食 、如驴打滚扬起灰尘似的 。但为了礼节，内空 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，皆有滋补作用 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种，焦香酥脆 ，