原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、桌道煮开 ，香浓糖或者老抽上色 ，惊艳糖炒一下，鲍鱼红烧酱油 ，烧排加入小鲍鱼，新骨用牙刷或干净的年餐钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，肋排1斤、桌道蒜3瓣 、香浓大火快速收干收浓汤汁 ，惊艳老抽（上色用）料酒 、鲍鱼锅中放少量油烧热后加入大葱 、烧排
调料 ：红烧酱油 、新骨再加入1个八角少许桂皮；
4、排骨冷水下锅 ，临出锅前淋入少许香油即可 。大葱切大块。重新倒回炒锅中 ，香油 。接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3、大火烧开转小火20分钟后 ，生姜1块 、移入高压锅 ，倒入没过排骨量的开水 ，此时可根据个人口味增加适量盐 、横着切几条 ，大葱1段 、
做法 ：
1 、八角各少许 。桂皮 、生姜和整瓣蒜略炒香，倒入适量料酒 ，
糖 、保持鲍鱼肉别被切断；2 、在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，竖着切几条 ，