6 、蛋糕
小贴士 ：
1 、樱桃放网架上稍晾凉后 ，手绘双层在用红色蛋糕糊画出樱桃果实，蛋糕体积稍大且浓稠 ，樱桃倒入剩余的手绘双层蛋白霜中翻拌 、制作蛋白霜和蛋黄糊 。蛋糕打发的樱桃淡奶油少许 、170度烤15分钟左右 。手绘双层用模具切割出图案 ，蛋糕樱桃洗净 ，
4 、加入提前泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
制作香草海绵蛋糕体 ：
1 、分别取一汤勺蛋黄糊加入2勺蛋白霜以及红/绿色素翻拌均匀 。
3 、混合翻拌均匀原味蛋白霜和蛋黄糊 ，倒入模具中，蛋糕烘烤时间根据个人烤箱而定 ，卷起 ，放搅拌机搅打成果泥。香草精1/2小勺 、
7、慕斯也可以放在小号的果冻模中制作 。再加入樱桃糖浆煮沸后关火。最后用油纸包包裹固定 ，马卡龙和薄荷叶做装饰 。
4 、奶油奶酪隔热加软化 ，低粉80克 、砂糖50克 、蛋白加盐打至粗泡 ，搅打至顺滑 ，粉色糖粉10克
樱桃手绘蛋糕体(直径28cm的方形模)
材料 ：蛋黄3个 、细砂糖30克、
2 、筛入提前过筛两次的低粉拌匀 。加入糖打至中性发泡 。酸奶25克 、(面糊我只用了2/3的量，最后在表面挤心形的奶油香醍 、防止蛋糕体风干 。冷藏备用 。绿色色素1滴
鲜奶油香醍
材料 ：淡奶油100ml 、
粉色奶油香醍
材料 ：淡奶油100ml、
2 、取出烤好的蛋糕后立即撕去油纸 ，樱桃糖浆用新鲜的樱桃打泥过滤出汤汁，班兰草莓马卡龙1枚、在铺油纸的烤盘上 ，捞拌均匀 。
3 、对半切开去核 ，
5 、
2、盐和白醋少许 、然后在油纸上挤蛋糕糊 。表面刷樱桃糖浆 ，烤好的蛋糕应立即取下油纸 ，加入一半量的细砂糖混合煮沸后即可 。放上樱桃乳酪慕斯。
8、用绿色蛋糕糊挤出樱桃枝的样子。中间不会太厚)
7 、并且要在蛋糕还有一定余温的时候就开始抹酱 ，个人感觉这里用一蛋的方子更适合 ，柠檬汁1大勺 、参考香草海绵蛋糕体的做法 ，使用时放在油纸底下 ，这样卷的时候才不容易开裂 。均匀涂抹上奶油香醍 ，在表面刷樱桃糖浆。混合打发的粉色的奶油香醍 。但这款蛋糕切记不要烤太久或是温度过高 。细砂糖15克 、
2、放冰箱冷藏一会定型 ，薄荷叶少许
制作樱桃乳酪慕斯 ：
1 、
3 、盐和白醋少许 、香草精1/4小勺 、取1/3蛋白霜蛋黄糊翻拌均匀 。淡奶油100克
香草海绵蛋糕体(8寸方形膜)
材料：蛋黄2个 、倒入裱花袋中。奶油奶酪125克 、制作粉色鲜奶油香醍时如果没有粉红糖粉就用普通糖粉加粉色色素代替吧 。色拉油20ml 、
8 、放网架上晾凉 ，樱桃糖浆2大勺 、包裹上之前制作好的香草海绵蛋糕卷 。
6 、
9 、
5 、色拉油40ml、用油纸包裹住冷藏固定 。加入牛奶和色拉油继续混合搅拌均匀。放一旁降温备用 。樱桃果泥要稍晾凉后再与乳酪和淡奶油混合均匀 。细砂糖30克 、
2 、晾凉时盖上油纸 ，细砂糖60克 、图案即可透视出来 ，蛋白4个 、樱桃 、牛奶60ml 、吉利丁片8克 、
6、
9 、
4 、红色色素1滴 、过滤一次。加入柠檬汁混合均匀 ，
制作手绘樱桃蛋糕卷 ：
1、低粉40克 、
7、蛋糕趁热脱模 ，
5 、
9 、加入砂糖小火煮至糖化 ，过滤可以得到口感更加细腻的果泥 。180度烤15分钟左右。
8 、蛋黄加糖打至颜色稍白 ，再用180度烤1分钟 。
3 、倒入手绘图案上 ，
5 、
樱桃乳酪慕斯
材料 ：樱桃果泥150克 、
4 、切割图案依据个人喜好 ，加入之前晾凉的樱桃果泥混合均匀。手绘的图样可以根据个人喜好绘制 ，牛奶30ml 、
3 、
小贴士 ：
1 、烤箱预热180烤1分钟 。糖粉10克
其他：樱桃糖浆适量 、倒入模具中 ，蛋白2个 、