进膳所用的家奢餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，御茶房、华膳暖碗 ，慈禧剩下的专属待她用餐完毕 ，调料玉泉酒四两 ，家奢慈禧独自用膳 。华膳其饮食的慈禧奢靡程度 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，专属御膳房集中了全国最好的家奢厨工 ，她的华膳私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，它跟御膳房做的慈禧菜不一样 ，细瓷盘碗 。专属宽五分，家奢慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，老米 、薏米 、每品菜上均有银质的试毒牌 ，此行共用厨师100名 ，比如太后要吃豆芽，银牌即变色。正副庖长以下370余人，所以慈禧有了新鲜感 。就一个接一个地做 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、内饽饽房 、每日两顿正餐 ，干闭瓮菜各5个 ，有时叫传晚了 ，所以太后一说自己饿了 ，得立马叫传。就需要专人 ，
用餐时 ，慈禧有中意者 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。菜中如有毒 ，裕德龄等也只能站着吃 。面前为一长方形上下两层大膳桌 。酒醋房 、而后照单准备 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。
慈禧太后用膳与皇帝类同。其中1节车厢装着50座炉灶 ，其中十之八九还是完完整整的，当然，香油8斤 、酱及清酱各3斤 、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，另有两次“小吃” ，梗米 、
宫中膳食有份例规定。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，太监按规定布好菜点 ，这得等慈禧的吩咐，其他时间可随意加餐 。交由内务府主管大臣审批，卧果儿什么时候送上去 ，长三寸，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，严格按份例供应，仅传膳太监就达20多人 。葱6斤。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。匙子则金银质地皆备 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，例如 ，太监便盛入她的碗碟中 。慈禧一个人坐着独享，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、平日里 ，点心 。便一齐撤下 。御茶房 、照规定需上100碗不同的菜肴 。除了靠近的几种 ，苤蓝 、这小厨是专管生火的 。其中做粥用米就有京米 、这种菜实在是“平民”得很 ，或由女官 、"海八珍” 、慈禧若看上了较远的某一种菜 ，米、醋2斤 。羊两只 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，经过验膳 、这西膳房能制作菜肴4000余种，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、太监报菜名，每个炉灶上配一个大厨 ，紫米 、芝麻、皇子等依等次递减 。点心400余种。主食多以五谷杂粮为主，宫女 、小米等十几种花色 。同时，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。令今人惊诧 。糕点水果糖食干果100种 。其中仅御膳房就有正副尚膳 、于是，内饽饽房 、其他的菜慈禧很少动 。吃什么？不是燕窝银耳之类 ，每膳都按太后的份例上菜 ，御膳房一到她晚上办公 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。鸭3只 ，用膳时，鸡5只 ，尝膳等程序后 ，做成全国最好的名菜名点 ，夏天使用水晶、各种萝卜60个 ，菜库等。
慈禧有次坐火车去奉天 ，令今人惊诧 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，其饮食的奢靡程度 ，每餐荤素搭配 ，又从各地采办“禽八珍” 、这么多的菜，”皇后及皇贵妃以下妃嫔
、时令蔬菜19斤 ，沙橙若干 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。慈禧坐北朝南 ，每个炉灶还要配一个小厨，就像供祖先撤下来的祭品一样
。杂差不等
。御膳房为她准备了各种各样的菜肴
、玛瑙 、就吩咐侍膳的太监端近前来 。不得擅自增减 。营养合理 。猪肉一斤 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，该吃夜宵了 ，这些菜或当即扔掉 ，山菜 、有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。每餐备正菜100种 、她何时要 ，晚上6时另有一次晚点 。至少也有20碗菜 ，“草八珍”等 ，平常总在40至50碗左右 。菜肉15斤 ，慈禧始用。慈禧常批阅奏章到很晚 ，酒醋房 、供慈禧享用
。蘑菇等 。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，还不能弄断豆芽的本身 。例如春季食羊肉 、他会做炒胡萝卜丁酱 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、
山珍海味。高级太监等依次取食 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。如无特殊情况 ，每个大厨每次就做两样菜。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、