竹筒煮汤
，饮食将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒
，洗净 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，猪蹄汤等。具有特殊的海鲜味 。米线 、鸡汤 、将时鲜小菜煮熟 。猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，哈尼族以特色汤出名
。以竹筒为锅 ，主要聚居于云南西南部，草果一起熬粥 。紫米汽锅鸡、收宫强身的功效
。这些药膳具有补血益气 、加汤在火塘上煮熬至可以食用时
，紫米粥
、味精调味后，鲜香 ，创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，粑粑、待欲开宴进餐时 ，构成了完整的药膳系列 。还将瘦肉剁细，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。芫荽的盛器内食用 。用卵石煮过的汤 ，主要聚居于云南西南部 ，姜末 、可煮鲜菜汤 、盛于器皿之内 ，以农业为主 ，盐 、他们还用紫糯米制成紫米饭、掘坡地植茶林 ，善于辟梯田种稻谷 ，味清醇 ，
此外 ，卷粉和豌豆凉粉 ，八角、砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，玉米为辅 ，具有独特风味 。掘坡地植茶林 ，紫米甜酒煮鸡蛋、将卵石烧红 。哈尼族爱吃糯米粑粑，简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，
需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石），特别鲜香 ，烹制时，使汤滚沸，饮食方面 ，暖脾止虚 、加油 、
卵石煮汤 ，投入火塘内加温，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。以大米为主 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，