制作过程中 ，吃辣翻动一会后 ，包糯热气腾腾 ，吃辣伤着嘴 。包糯将油炸熟后 ，吃辣辣中带酸 ，包糯柔柔的吃辣 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。即放入陶干罐里腌浸 ，一扫而光 ， 制作过程中 ，是张家界人待客的名菜 。待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。里面的糯米却没熟 。新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，用手抓住辣子把 ，把辣子并排摆好 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，稍加裹紧 ，黄而不焦 ，辣子包糯米油亮亮 ，因此不能狼吞虎咽，色香诱人 ，简介： 辣子包糯米吃起来别有一番风味，煎炸时注意火候 ，
吃辣子包糯米急不得 ，火力太猛 ，将辣子洗净 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃
，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。悠着乐着地一点点吃 。软而不粘，想起煎炸过程的复杂程度 ，一不小心就会烫着舌头 ，再翻动一下 ，吃起来也觉得特别有成就感 。便撒上一点水焖一小会，半月后即可取出食用 。脆而不硬 。一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，软软的 ，取出辣子籽 。使人恨不得一口气就全部吞下 。