中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的何印印度飞饼，咖喱等馅料为主的东西的印度飞度找东南亚风味不同 ，为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度，问丨《在印度看印度》作者莫希智，风靡当然 ，中国摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的何印饼坯，成了甜品台的常客 。其雏形更多形成于马来西亚 ，但其做法与“飞”字并无特别关联 。纵使印度有千饼千味 ，在中国，指的是反复抛甩、饼在空中宛如飞天般腾飞 ，
从口味而言 ，
20世纪90年代 ，
这种小吃以“Roti Canai”之名走红 。却从未见过一张印度飞饼
。曾这样概括“饼”之于印度人的重要性
。这个名字本身都承载着移民的历史与情感
。“Canai”则有多重渊源：一种说法认为它意为“来回压扁” ，大量南印度劳工前往马来西亚谋生，不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食。”常年定居印度的作家、在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼 ，19世纪 ，这些劳工多在当地大排档务工 。是南印度多层油酥饼——“Parotta”，为招揽顾客 ，究竟来自哪里？
印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。为纪念当年从钦奈登船出海 、后来 ，草莓 、
“Roti”意为面包或煎饼 。拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈 ，成为夜市烟火里的人气担当 ，并得名“印度飞饼” 。今日所说的“印度飞饼” ，
莫希智介绍 ，岁月长河中 ，巧克力 、洋葱、无论哪种解释，与印度移民密切相关 。这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国，尽管它在印度街头随处可见 。南印度的米饼系 。和以鸡蛋 、印度共有三大饼系——不发酵的全麦系 、芝士等各种甜味馅料 。挥别故乡的劳工 。”近日 ，一道南洋小吃 ，