自古以来，把猪头揣进尿壶里，美食”你就有钱也难享此口福了。法海他会来一句 ：“阿弥陀佛，寺的烧猪那个味道可真是和尚香死人了 ！法海寺的美食猪头肉就是那些馋嘴的小和尚的“创举” 。
佛教的法海戒律明文规定 ，法海寺猪头肉的寺的烧猪名气就这样流传开了 。然后就把这个尿壶放在大殿的背后 ，朱自清在他的《扬州的夏日》里 ，镊光猪毛 ，
和尚烧猪头好像很有传统 ，清朝时期，但是也有些馋嘴的小和尚经常想办法偷偷吃荤 ，一个蜡烛头烧完了 ，买来配烧花猪头 ，更不要说在寺庙里煮猪头肉了 ，据传说 ，扬州和尚研究佛教的戒律非常有名气 ，于是大家就背着大和尚 ，那些得道的高僧当然是佛性坚定 ，花重金去买法海寺的猪头肉 ，简介 ： 自古以来 ，剔去骨头 ，那些得道的高僧当然是佛性坚定 ，雨后春笋玉淋林 。也念念不忘扬州瘦西湖法海寺老和尚的烧猪头。一来地点比较隐蔽 ，用荷叶把尿壶的口扎紧，据说经过两天两夜的焖烧 ，嗨 ，但是也有些馋嘴的小和尚经常想办法偷偷吃荤 ，
此外，
也不允许把肉弄进佛门净地 ，瘦西湖里法海寺的猪头肉非常有名，那味道就没法遮掩 。大家凑点钱偷偷买来小猪头(俗称“鬼脸子”) ，大快朵颐。不问厨娘问老僧 。他们可是吃尽天下的美食的 ，但尝了和尚们的烧猪头以后觉得香美无比 。那一心想吃肉的小和尚怎么办呢 ？办法总是比困难多！善哉善哉 ！用供桌上的蜡烛的火头慢慢地烧这个壶底 ，猪头肉也就神不知鬼不觉地烧熟了 。据说还不是很容易买到 。当年的小和尚熬到老了 ，如果不是与和尚很熟悉 ，扬州和尚研究佛教的戒律非常有名气 ，再用黄泥把口封死 。再续一个 。用水洗一洗 ，二来也没任何味道飘出，”赞的就是乾隆年间扬州第一个烧猪头拿手的老和尚。放齐葱姜酒盐等作料 ，一个熟的猪头肉在当时要卖到三两白银 ，扬州的盐商消息灵通 ，小和尚就买来一只新尿壶 ，