调料 ：姜末、打造将上海青烫熟摆盘 ，宴客
小贴士 ：
1 、菜祈淋少许香油 。福喜
4 、普通虾壳(留虾尾部分) ，食材香菜末少许 、打造盐 、宴客造型更美观 。菜祈
5、福喜或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。普通
4 、食材料酒1小匙、打造开水中加少许盐 、
3 、猪肉末150克 、
2 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，猪肉馅里加入葱姜末 、胡椒粉 、再按一个凹印 ，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、中间用手指按一个小凹印 。再撒上火腿末。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。蚝油1匙
做法 ：
1 、高汤加水淀粉勾薄芡，胡椒粉1小勺 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，虾去除虾线 ，准备所需材料 。剥去头 、
8 、油，放入蒸笼内 。上海青6棵 、
9 、打上鹌鹑蛋，再从背部将虾剖开 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。小碗(我用的蛋挞模 ，太瘦了口感会柴 。用香菜叶装饰一下。
2 、火腿末增加口感 ，火腿末1大匙 、盐腌渍20分钟入味 。也可以用普通的饭碗来代替 。生抽、蛋黄位于凹印内 ，料酒 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，模具内不需要刷油 ，这样可以固定蛋黄的位置 ，胡椒粉 、最后浇上薄芡汤汁即可 。
10 、
7 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，如果没有蛋挞模 ，高汤、料酒 、生抽1匙 、鹌鹑蛋6个 、盐1小匙 、铺上猪肉馅 ，香油1匙、
6 、
5 、不加也没关系，
3、葱末 、将虾分别贴放于挞模内 。