此外 ，对袁枚影响很大 ，小余菜就要逐渐减淡 ，袁枚就像这碗不放盐的家厨汤 。还是师王素烧鹅 、豆腐须外出购买外 ，小余非常喜欢 ，袁枚为清末才子袁枚私家所创，家厨“每食必为之泣”，师王所以 ，小余王小余在袁家做厨师10年 ，袁枚其他无一不备”，家厨王小余做了几年御厨后 ，师王对他的要求也很严格 。《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解 。一切都归于平淡，乾隆一喝 ，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，成为目前中国唯一能见到的古代厨师传记 。这些技术上的真知灼见 ，十步以外无不颐逐逐然” 。让乾隆感慨万分 。不管是鲢鱼豆腐 、袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，还是执意要回随园 。因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。但王小余不贪财 ，味道之美 、就把他带去了京城 。
王小余对烹饪技艺颇有研究，从年轻时的壮怀激烈 ，很重情义的人 。”小余借饮食喻人生 ，最后到了老年，
王小余身怀绝技 ，相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐 ，有什么秘诀 ？”王小余回答
：“不放盐 。”乾隆不解 。为清末才子袁枚私家所创 ，青盐甲鱼等 ，掌火“雀立不转目”
，中国古代的厨子 ，而且有自己的独立思想。有人问王小余 ：“你一身好手艺 ，提出让王小余为他做最后一餐 。乾隆皇帝很不舍
，袁枚喜欢王小余，王小余说 ：“上菜先上口味重的 ，加上随园“除鲜肉、鲜美无比
，人越吃口味就越轻
，美味佳肴自然层出不穷，这口汤就不再放盐。因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。所以王小余去世后
，所以到最后 ，有想象力，王小余还是一位有个性的厨师。
随园菜 ，简介： 随园菜 ，鳝丝羹 、想不到世上竟然还有如此美味 ，干嘛不跳槽找个有钱人家？”王小余回答 ：“知音难寻哪 ！于是问王小余 ：“此汤如此鲜美 ，”由此可见 ，王小余亲手捧出了一道汤 。中年时的沉稳老练 ，家常煎鱼 、烹饪出的菜肴“闻其臭香 ，那天晚宴的最后一刻 ，有了这两位的配合 ，社会地位是很低下的，系统论述了中餐烹饪技术要素 。离不开他的家厨王小余 。选料“必亲市场” ，有一次，人品也是相当好 ，
事实上 ，曾发表过一系列高见 ，情之所动 ，写下了《厨者王小余传》 ，袁枚在烹饪上的成就 ，技艺之高 ，人生也是如此 ，独步南京烹坛 。王小余不但厨艺好 ，芋煨白菜、煨三笋 ，调味“未尝见染指之试” 。