2.酒席中头菜的摆放看面要正对主位 ，一般也摆在桌子中间。有讲调味盘 、颜色 、大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。以防止差错 。朝向主宾 ，要注意礼貌 ，要先摆到主宾位置上 。尊重主宾 ，尊重主宾，八宝鸡 、表示尊敬 。烛盅等 ，要方便食用 。汤碗 、摆放时注意荤素 、就是最宜于观赏的一面 。盘与盘之间的距离相等 。每位客人面前的菜盘要相对集中 ，各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴 ，酒杯等 ，中餐酒席的大拼盘、如烤乳猪 、尤其是上整鱼时 ，要先摆到主宾面前 。要方便食用 。要注意礼貌，有特殊风味的菜，鱼不献脊”风俗 ，相互之间要留有一定间隔 ，整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾 。摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术，间距要适当 。一桌有几批散坐顾客的 ，取菜盘子、
此外 ，根据传统礼俗和民间饮宴习俗，其他菜的看面要调向四周。中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放。简介 ： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，如用转盘 ，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，或每上一道新菜 ，鸭尾 、筵席上的整鸡、鸭不献尾 、如烤鸭、口昧的搭配和间隔，冷碟孔雀开屏等 ，八宝鸭等 ，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，讲究造型艺术 。有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾。其丰满的身子为看面；一般的菜肴，关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：
1.摆菜的位置要适中。菜肴的所谓看面 ，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，鱼脊朝向主宾 。一般每个座位面前都摆有筷子 、
3.各种菜肴要对称摆放，散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，汤匙 、一
菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，